Café Westindië

Café Westindië
1 geraspte sinasappelschil
snufje nootmuskaat
snufje kaneel
¼ liter witte rum
½ liter sterke koffie
slagroom voor verfraaiing
4 klontjes suiker

De sinaasappelschil, de snufjes nootmuskaat en kaneel laten weken in de rum.
In 4 glazen de hete koffie schenken.
Leg een koffielepel op de rand van elk glas en leg een klontje suiker op elk lepeltje.
Giet over elk klontje ruimschoots de rum. Flambeer de rum en laat zodra de suiker is gesmolten, de lepel in de koffie glijden.
Nu deze heerlijke koffie opmaken, naar eigen smaak, met de slagroom, waarin eventueel een kaneelstokje gestoken kan worden, en/of versier de rand van elk glas met een schijf sinaasappel.